Pasticho napolitano de pan y berenjenas

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de cebolla blanca picada finamente
• 2 tazas de zanahorias ralladas
• 2 dientes de ajo triturados
• 1/2 taza de vino tinto
• 1 cubito de Pollo MAGGI® disuelto en 2 tazas de agua caliente
• 6 tazas de tomate triturados
• 1/4 taza de pasta de tomate
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de Sazonatodo MAGGI®
• 18 rodajas de pan de trigo blanco
• 3 berenjenas grandes peladas, lonjeadas y cocidas
• 3 tazas de queso mozzarella rallado