Cómo hacer pasticho de berenjena con carne molida y bechamel

Para quitarle el amargor a las berenjenas antes de armar tu pasticho, córtalas en lonjas y colócalas en un envase con agua y sal durante unos 10 a 15 minutos. Luego, escúrrelas muy bien y sécalas con papel absorbente antes de pasarlas por el huevo batido con Sazonatodo MAGGI® y freírlas.

¡Por supuesto! Si buscas una opción más ligera para tu pasticho de berenjena con carne molida, puedes cocinar las lonjas de berenjena en una freidora de aire (airfryer) o simplemente rociarlas con un poco de aceite en spray y asarlas al horno o a la plancha hasta que estén tiernas.

El secreto para una bechamel cremosa es disolver la harina de trigo en la Leche Evaporada CARNATION® fría antes de llevarla al fuego. Cocina a fuego medio-bajo en una olla pequeña junto con la margarina, el cubito de Pollo MAGGI® y la nuez moscada, removiendo constantemente con un batidor de globo.

Para lograr ese dorado espectacular y una textura elástica irresistible, te recomendamos usar una combinación de queso mozzarella rallado entre las capas del pasticho de berenjena y una generosa capa de queso parmesano rallado en la superficie justo antes de llevar el molde al horno precalentado.

Sí, puedes congelar el pasticho una vez que se haya enfriado por completo. Te sugerimos cortarlo en porciones individuales, guardarlas en envases herméticos aptos para congelador y consumirlo dentro de los siguientes 3 meses. Para recalentarlo, simplemente llévalo al horno o al microondas hasta que esté bien caliente.