Name: Caldo de res con bolas de plátano verde
Prep time: 25 min
Cook time: 77 min
Total time: 132 min
Yield: 6
Ingredients: 1 sobre de Sopa de Pollo con Fideos MAGGI®; 2 litros de agua; 800 g de costilla de res; 300 g de carne para guisar; 267 g de yuca; 267 g de apio criollo; 267 g de ocumo; 50 g de cebollín; 50 g de cilantro; 50 g de célery; 1 cebolla blanca grande; 1 cebolla morada pequeña; 5 dientes de ajo; 3 plátanos verdes; 2 jojotos tiernos; 100 g de zanahoria; 100 g de guisantes; 50 g de pasas; Zumo de limón al gusto; Pimienta al gusto; 1 taza de vino tinto; 1/2 lata de Crema de Leche NESTLÉ®; 25 g de aceite

1.Coloca en una olla de presión la costilla, la carne para guisar, los jojotos y 1 plátano verde y medio. Llevar a cocinar por 40 minutos.

2.Corta finamente (brunoise) el ajo, las cebollas, el cebollín, el célery y parte del cilantro. Luego, sofríe con aceite y agrega onoto líquido. Separa a la mitad este sofrito y reserva.

3.Corta en cubos la yuca, el ocumo blanco y el apio. Después, ralla el otro plátano verde y medio que quedó crudo y reserva.

4.Pasados los 40 minutos de la cocina a presión, retira la olla. Con cuidado, libera la presión y retira la carne para guisar y el plátano verde. Deja la costilla y los jojotos.

5.Agrega la verdura previamente cortada en cubos y una de las mitades del sofrito reservado. Luego, lleva a fuego e incorpora el sobre de Sopa de Pollo con Fideos MAGGI® cuando el agua esté caliente, deja hervir.

6.Desmecha la carne para guisar e incorpórala a la otra mitad del sofrito. Lleva a fuego y agrega la zanahoria cortada en cubos, los guisantes, las pasas y finas julianas de la cebolla morada. Agrega cilantro finamente picado. Agrega pimienta al gusto, la taza de vino tinto y cocina por 5 minutos (esto será nuestro relleno para las bolas de verde).

7.Tritura el plátano verde sancochado previamente y únelo con el plátano verde crudo y rallado hasta formar una masa. Agrega pimienta al gusto y deja reposar. Con la masa formada, arma las bolas de plátano y rellénalas con el sofrito y la carne preparada. Cúbrelas muy bien y reserva.

8.Cuando esté hirviendo la sopa, retira un poco de caldo, algunas verduras y licúa. Agrega la Crema de Leche NESTLÉ® y sigue licuando. Incorpora a la sopa y deja que siga hirviendo.

9.Añade a la sopa las bolas armadas y una vez que floten la sopa estaría lista.

10.Sirve en un plato hondo una porción de verduras, jojotos, una bola y la cantidad deseada de costilla. Corona con cilantro finamente picado y finas julianas de cebolla morada. Agrega zumo de limón al gusto. ¡Acompaña con casabe y a darte un gusto!.

Carbohidratos	92.1 g
Energía	1065.5 kcal
Grasas	57 g
Fibra	8.3 g
Proteína	39.5 g

Caldo de res con bolas de plátano verde

Ingredientes

¡A cocinar!

Recetas de Cocina Relacionadas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 1065.5 kcal = 4kj /por porción

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Compartirla

Evaluación de la receta (0)

Comentarios (0)

¿A quién consentiste con esta rica receta? Cuéntanos cómo te quedó.

Recetas relacionadas

Receta de Cruzado fresco

Toque de sazón de sopa de camarones

Sopa de pollo con verduras

Carne con vegetales

Crema de pollo y vegetales