Punta trasera al horno

Ingredientes

• 1.2 kg de punta trasera
• 200 g de queso crema
• 1 yema
• 2 cucharadas de perejil picado
• 50 g de pepinillos picados
• 1 Cubito de Costilla MAGGI®
• 1/2 cucharada de aceite
• 1 pimentón verde
• 300 ml de agua
• 1 cucharada de Caldo de Vegetales MAGGI®
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 cdta de pimentón dulce
• 2 calabacines
• 1 berenjena
• 1 cdta de romero fresco picado