Te contamos cómo aprovechar uno de los ingredientes más versátiles en la cocina contemporánea.
La tocineta es un ingrediente de cerdo ahumado y curado que puede ser un manjar delicioso cuando se prepara de la manera correcta. Durante mucho tiempo ha sido uno de los grandes protagonistas de la cocina, y hay cientos de recetas que brillan gracias a su sabor salado y a su textura crujiente. Además, su grasa lo convierte en un ingrediente sumamente versátil en la cocina.
En este artículo, te contaremos cómo aprovechar la tocineta en diferentes preparaciones, algunas recetas para el desayuno, el almuerzo y la cena y cuáles son las maneras más fáciles de cocinarla desde casa.
LA TOCINETA, UNO DE LOS INGREDIENTES INFALTABLES EN LA COCINA
La tocineta es una delicia hecha con la panceta del cerdo, que se somete a un proceso de curado, al que se le debe su inconfundible aroma. Su sabor es una combinación entre salado, ahumado y, a veces, un toque ligeramente dulce. Es capaz de realzar cualquier plato, desde ensaladas y pastas hasta carnes y caldos.
Su grasa, uno de los tantos tesoros culinarios del cerdo, es muy valioso, pues es el que le aporta esa característica mantecosa y untuosa. Para aprovecharla, puedes utilizarla después al saltear vegetales, guisos o incluso para untar en el pan antes de tostarlo.
Cinco maneras diferentes de cocinar la tocineta
Además de contar con estas cualidades, existen muchas formas de cocinar la tocineta, dándole diferentes texturas y formas de utilizar en los platos que quieras preparar. Aquí te contamos cinco maneras diferentes de hacerlo.
- Tocineta crujiente en el horno: coloca tiras de tocineta en una bandeja de horno y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes. ¡Un acompañamiento perfecto para el desayuno o para diferentes ensaladas!
- Tocineta glaseada con miel: cubre la tocineta con miel y un toque de pimienta antes de hornearlo. El resultado es una combinación de sabores que te dejará con ganas de más.
- Tocineta ahumada a la parrilla: dale un toque ahumado a la tocineta colocándola en la parrilla. ¡Perfecta para hamburguesas y sándwiches!
- Tocineta enrollada con queso: todo lo gratinado es delicioso. Añade queso crema a tiras de tocineta y enrolla. Luego, fríelas hasta que estén doradas y disfruta de un bocado exquisito.
- Crumble de tocineta: tritura tocineta crujiente y espolvoréala sobre sopas, ensaladas o guisos para añadir una textura más a tus platos.
Recuerda que la tocineta la puedes preparar de diferentes maneras, tanto en un sartén y una parrilla como en una freidora de aire.
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CONOCE 10 RECETAS CON TOCINETA PARA CUALQUIER HORA DEL DÍA
Ahora que ya conoces la tocineta y cómo puedes cocinarla desde casa, es hora de poner tus manos a la obra y empezar a preparar platos con este ingrediente. Como te hemos comentado, la tocineta se puede comer a cualquier hora del día; por eso, queremos mostrarte diferentes opciones para el desayuno, el almuerzo y la cena.
Escoge tu receta favorita y empieza a cocinar con tocineta.
Tocineta en el desayuno
- Tortilla de tocineta y queso: una deliciosa combinación de huevos batidos con tiras de tocineta crujiente y queso derretido, uno de esos desayunos que vemos en las películas constantemente. La tocineta agrega un toque ahumado y salado que realza el sabor de la tortilla. Un consejo para cocinar esta receta es hacer la tocineta primero hasta que esté dorada y crujiente, luego agregar los huevos batidos y el queso para que se mezclen perfectamente.
- Muffins de tocineta y huevo: estas pequeñas delicias son ideales para las mañanas ocupadas. Los muffins se llenan con trozos de tocineta previamente cocinada y mezclados con huevo batido. Luego, se hornean hasta que estén esponjosos y dorados. La tocineta en esta receta agrega un sabor sabroso y un toque crujiente a cada bocado. Un consejo es usar moldes para muffins de silicona o papel encerado para que sea más fácil desmoldarlos y llevarlos contigo para disfrutarlos en cualquier momento.
- Panquecas con sirope de tocineta: esta irresistible combinación de dulce y salado es un verdadero placer para el paladar. Las panquecas esponjosas se sirven con una generosa cantidad de sirope de tocineta, que se obtiene mezclando el jugo de la tocineta con un poco de jarabe de maple.
OTRAS RECETAS CON TOCINETA:
Tocineta en el almuerzo
- Sopa tipo crema de papas y tocineta: esta reconfortante sopa está cargada de sabor gracias a la tocineta, que se cocina previamente para obtener su grasa y luego se utiliza para saltear cebolla, ajo y papas. La tocineta realza el sabor del caldo y añade ese toque salado y ahumado que la vuelve irresistible. Un consejo es reservar algunos trozos de tocineta crujiente para espolvorear por encima antes de servir.
- Ensalada de tocineta y aguacate: esta refrescante ensalada funciona como acompañamiento, y combina aguacate cremoso, hojas verdes frescas y trozos de tocineta crujiente. La tocineta en esta ensalada aporta un contraste de texturas y un sabor ahumado que eleva la experiencia gastronómica.
- Wrap de pollo y tocineta: este wrap está lleno de sabores gracias a la tocineta y al pollo a la parrilla. Además, se complementa con una mezcla de vegetales frescos y una salsa especial. Puedes usar tomate, brócoli, cebolla morada y kale para el relleno. La tocineta aporta un sabor distintivo y una textura crujiente al wrap, lo que lo convierte en una opción deliciosa para el almuerzo.
- Espagueti a la carbonara: una receta italiana clásica que cuenta con una salsa cremosa hecha con huevos batidos, queso parmesano, pimienta negra y tocineta crujiente. La tocineta es el ingrediente principal para preparar esta pasta. Un consejo es agregar la pasta caliente directamente a la mezcla de huevo y queso, revolviendo rápidamente para obtener una salsa suave.
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Tocineta en la cena
- Champiñones rellenos de tocineta: este plato presenta champiñones rellenos con una mezcla de tocineta, queso crema y hierbas frescas. Te recomendamos en esta receta asegurarte de cocinar la tocineta antes de mezclarlo con el queso crema para que quede crujiente y bien cocido.
- Pizza de tocineta y jalapeños: una pizza picante con un toque extra de sabor gracias a la tocineta. La combinación de tocineta, jalapeños picantes y queso derretido siempre queda bien. Si es de tu gusto, puedes añadirle otros toppings a la pizza. Para el queso, nosotros sugerimos azul o de búfala.
- Lasaña de tocineta y queso: un giro delicioso a la lasaña tradicional. Esta versión incluye capas de pasta, una rica salsa de carne, queso y, por supuesto, tocineta crujiente. Antes de montar la lasaña y añadir sus ingredientes, te aconsejamos cocinar un poco la tocineta en un sartén o en una freidora de aire.
FUENTES: