Si prefieres no utilizar el horno y quieres algo de dulce, en Recetas Nestlé® te dejamos varias opciones para que cocines tus propios postres fríos
No hay nada más rico en un día caluroso que un postre frío. Aunque, no tiene que estar soleado para darnos ese gusto, así esté lloviendo, un buen pastel o una paleta saben muy bien. Sin más preámbulos, te compartimos 22 ideas de postres fríos para esos días en los que no quieres usar el horno.
La gelatina como protagonista
Cuando hablamos de postres fríos, es inevitable pensar en la gelatina. Ya sea como parte de una preparación más grande o estando sola con cualquiera de sus sabores, es rica y muy sencilla de preparar. Además, cuando es utilizada en recetas más complejas cumple un papel fundamental al ser el soporte de las estructuras. Sin gelatina, sería muy difícil que algunos postres mantuvieran su forma y seguramente terminarían derrumbándose.
Pero acá nos vamos a enfocar en la gelatina, más allá de ser un complemento, te presentamos unas cuantas opciones creativas para presentarla.
Mosaico de gelatina
Una de las características más valoradas de la gelatina en la cocina es la cantidad de sabores y colores que ofrece. Esto permite que se puedan crear platos que no sólo hacen sonreír a tus papilas gustativas cuando te los comes, sino que incluso se te haga agua la boca cuando los ves.
El mosaico de gelatina es perfecto porque es un deleite para la boca y los ojos. Lo que debes hacer es asegurarte de no repetir los colores, aunque sean sabores diferentes. Por ejemplo, elige entre un sobre de mora o de uva, ya que ambas gelatinas terminan de color morado. Lo mismo sucede con los sabores de frambuesa, cereza, fresa, naranja y mandarina.
Para tener un buen mosaico, con tres colores ya sales adelante, así que escoge tus favoritos. Si buscas consentir a tu familia, te recomendamos ampliar la gama de sabores, utilizando leche condensada Nestlé®. No hace falta ser un artista para animarse a hacer un mosaico, así que sorprende a tu familia con este postre.
Mosaico de gelatina frutal
Si tienes más tiempo, puedes ponerte un buen reto personal y sacar adelante un mosaico con frutas. Si Emma Karp usa manzanas para hacer obras de arte y Franz Spohn se la juega por lo chicles, seguramente puedes crear tu propio mosaico de gelatina con mango y fresas. Serán un par de horas bien utilizadas para crear uno de los postres fríos más atractivos. Te recomendamos preparar esta receta de gelatina con leche condensada.
¡Vamos a preparar una mousse!
No podríamos hablar de postres fríos sin repasar unas cuantas mousses, una de las preparaciones francesas más conocidas en el planeta y cuya historia se remonta al siglo XVIII, cuando apareció por primera vez en un libro de recetas. Desde entonces ha tenido algunas variaciones en ingredientes e incluso preparaciones, pero siempre se ha mantenido esa textura espumosa. De hecho, la palabra “mousse” significa “espuma” en español.
Aunque acá también vamos a utilizar gelatina sin sabor para que no pierda su forma y le dé consistencia, como hablamos de un plato lleno de historia que lleva su propio nombre, decidimos separarlo de las preparaciones con la gelatina como protagonista.
- Mousse de chocolate: Una de las mousses tradicionales y seguramente la más conocida a nivel internacional. Te invitamos a prepararla con esta receta.
- Mousse de parchita: Con un poco de esencia de vainilla y unas galletas trituradas de base, esta versión es deliciosa. ¡No olvides quitarle las semillas a la fruta! Aprende a prepararla con esta receta.
- Mousse de fresa: Ya te dijimos que las frutas y la gelatina son grandes aliados, y con las mousses que acá te mostramos lo dejamos bastante claro.
- Mousse de mango: Esta la puedes la puedes acompañar con un topping de chocolate Savoy® Postres 40% encima. Una verdadera maravilla.
- Mousse de chocolate blanco: Una versión exquisita de la original para los que prefieren el chocolate más claro. Al final, corta unas fresas en trocitos y déjalas encima de la mezcla antes de llevarla a la nevera.
¿Postres fríos con aguacate?
Hay pocos ingredientes tan polifacéticos como el aguacate. Lo usamos para preparar guacamole, ensaladas, tacos, tostadas, desayuno, almuerzo y también la cena. Y sí, es posible hacer postres con este ingrediente. Puede que suene un poco raro, pero no hagas esa cara de rareza, te prometemos que te sorprenderá.
- Paletas de aguacate: Lo ideal es que tengas moldes para paletas, ya que con un solo aguacate te pueden salir varias. Sin embargo, también puedes utilizar vasos pequeños como molde o incluso animarte a hacer una versión en miniatura utilizando una bandeja para hielo.
De hecho, si quieres darle un toque de sabor extra, una vez estén congeladas las paletas de aguacate puedes cubrirlas con una mezcla de chocolate derretido. Después las devuelves al congelador y en unas horas tendrás unas paletas caseras de primer nivel.
- Semifrío de aguacate: También conocido como semifreddo por su origen italiano, los semifríos son postres similares a los helados. Te recomendamos acompañar esta delicia con unos pistachos.
- Crema de aguacate: Una receta facilísima. Mezcla el aguacate con el jugo de un limón, leche condensada Nestlé® y esencia de vainilla. La idea es que quede con una textura cremosa. Sirve la mezcla en vasos y llévala a la nevera. Cuando lo vayas a comer, lo mejor es después de unas cuatro horas, ralla coco y chocolate.
Más paletas caseras
Las paletas caseras son una idea sencilla y muy rica, en especial para esos días en los que el sol no para de calentar y el cielo tiene pocas nubes. Además, te vamos a mostrar ideas con muchas frutas para que tengas opciones de postres fríos, balanceados y deliciosos.
- Paleta de patilla: Una de las mejores frutas para refrescarse, pero en su versión congelada es el arma perfecta para combatir el calor. Añádele unas fresas y nunca volverás a comprar una paleta fuera de casa.
- Paleta de piña: Con LECHE CONDENSADA NESTLÉ®, no importa dónde estés, te sentirás en la playa.
- Paleta de yogurt y cereal: Una opción con cereal, cambur y fresas. Descubre cómo prepararla acá.
- Paleta de coco: Una fruta que parece que fue hecha para comer en un día soleado, ya sea en la playa o en la altura de una montaña.
Cómo desmoldar si usaste vasos
Si no tienes moldes para paletas y decidiste usar vasos pequeños, es posible que no sea tan fácil sacar tu postre frío ya que seguramente se pegó al recipiente. La solución es muy simple. Pasa el vasito por un poco de agua tibia y en unos segundos podrás retirar la paleta sin ningún inconveniente.
Recetas recomendadas
Pasteles y tortas sin horno
Cerramos este repaso a través de algunos postres fríos con unos cuantos pasteles para los que no vas a tener que usar el horno. Lo que sí va a ser necesario si quieres prepararlos, es un molde para tortas o de un tamaño mediano. Otra opción es hacer una versión en mini pasteles, para lo que tendrás que conseguir moldes pequeños.
- Cheesecake de mora sin horno: Una base de galletas y un delicioso sirope de mora le dan un toque único a este postre frío que funciona para un cumpleaños o cualquier otro tipo de celebraciones.
- Postre de limón: No vas a tardar ni siquiera una hora haciendo esta maravilla con capas de galletas.
- Torta de Kit-Kat®: Únicamente hay que leer el nombre de este postre frío para que el estómago empiece a rugir. Una vez tengas lista la torta, tritura un paquete de KitKat® y decórala con esa mezcla de galleta con chocolate.
Fuentes:
https://www.cocinafacil.com.mx/recetas/recetas-de-gelatinas/
http://dasilvagastronomia.com/Web/origen-de-la-mousse/
https://www.rachaelraymag.com/recipe/avocado-semifreddo
https://lolamarket.com/blog/comer-bien/postres-con-aguacate-y-chocolate/