Conoce la importancia y los consejos básicos para tener una cocina ecológica.
Para nadie es un secreto que el 2020 nos cambió la vida a todos, y más allá de la forma en que nos impactó, ya sea negativa o positivamente, fue un año que dejó grandes aprendizajes, especialmente si fuimos aquellos de los que debimos aprender a pasar más tiempo en casa, realizando todas las labores del hogar, comprando los alimentos, preparándolos, lavando trastes y, finalmente, dejando la cocina perfectamente limpia.
Al repetir estas tareas 3 veces al día y por un largo tiempo, nos dimos cuenta de que debemos ser mucho más conscientes del impacto medioambiental de las cocinas domésticas, las cuales no dependen únicamente de los alimentos que seleccionemos, sino también de la conservación, preparación y productos que se usen para la limpieza y desinfección de los equipos.
Si quieres continuar preparando las deliciosas opciones que encuentras en Recetas Nestlé®, pero aprendiendo a tomar decisiones adecuadas que impacten menos al planeta, aquí te contamos los tips básicos para tener una cocina ecológica.
¿QUÉ ES UNA COCINA ECOLÓGICA?
Se entiende como cocina ecológica a la tendencia que tiene como objetivo principal utilizar y seleccionar los alimentos, priorizando su origen; es decir, tener una alimentación con ingredientes frescos, estacionales, cultivados y recogidos localmente, aprovechando todo lo que se produce, evitando que se desaprovechen y se desperdicien los alimentos.
Otra de sus intenciones está enfocada en todas las acciones respecto a todo lo que conlleva su consumo, es decir, desde el momento de la compra, almacenamiento, desinfección y limpieza de todas las herramientas que entran en acción.
IMPORTANCIA DE LA COCINA ECOLÓGICA
Tener una cocina ecológica, además de fomentar e impulsar la ingesta de alimentos responsables con el planeta, también ayuda a crear hábitos de consumo más conscientes, tomando decisiones acertadas dentro y fuera de las tareas de la cocina, como es aprender a planificar, comprar a conciencia, que la cocción sea energéticamente eficiente y limpiar con productos amigables con el medio ambiente.
Si se preparan alimentos con estos aspectos fundamentales, no solo traerá beneficios para el planeta, sino que también se verá reflejado en el bolsillo, ya que no habrá desperdicio de comida y se observará una considerable reducción en las facturas de los servicios básicos del hogar.
TIPS PARA TENER UNA COCINA ECOLÓGICA
Si estás pensando en unirte a esta tendencia consciente de alimentarte sin afectar mucho al planeta, aquí te contamos cómo hacerlo. Pero no te preocupes, porque no necesitas remodelar tu casa ni gastar una fortuna en costosos electrodomésticos. Te compartiremos unos sencillos tips y hábitos de consumo que debes seguir para tener una cocina ecológica.
1. Planifica tus compras
Antes de ir al supermercado, haz una lista con los ingredientes y cantidades que necesitas comprar. Recuerda revisar rápidamente tu despensa y el refrigerador para que no lleves a casa alimentos extra.
2. Compra a productores locales
Vivimos en un mundo más conectado,donde tenemos al alcance una gran variedad de alimentos a nuestra disposición, incluyendo ingredientes que se cosechan a la vuelta de la esquina. Por otro lado, hay otros que tuvieron que recorrer miles de kilómetros antes de llegar a la mesa. Tal vez, este aspecto no te parezca relevante al momento de elegir entre un producto u otro, pero al planeta sí.
Aunque una fruta o verdura importada luzca y cueste lo mismo que una producida localmente, el costo lo paga el planeta, ya que un alimento producido al otro lado del mundo genera más emisiones de carbono por la larga distancia que debe recorrer. Por esta razón, se recomienda contactar y comprar a pequeños agricultores y productores locales.
3. Evita el uso de bolsas plásticas
Varios países ya cuentan con políticas para reducir el uso de bolsas plásticas de un solo uso e, incluso, algunos las prohíben. Por eso, antes de ir al supermercado, no olvides cargar contigo varias bolsas de tela reutilizables, que serán la mejor opción para llevar las compras a casa.
4. Utiliza utensilios duraderos
Sabemos que cucharones, ollas, sartenes, tablas de corte, entre otros, son elementos básicos que entran en acción en cualquier preparación, pero estos, con el constante uso, se van deteriorando y, al poco tiempo de su compra, deben ser reemplazados por otros. Por este motivo, para tener una cocina ecológica se debe pensar a largo plazo y hacer una gran inversión en utensilios de calidad y duraderos, que sigan en buenas condiciones a pesar del paso del tiempo.
5. Aplica las 3R en la cocina
Aplica en tu cocina el principio básico de las tres R: reducir, reciclar y reutilizar. De este modo, no solo ayudarás al planeta y evitarás el desperdicio, dándole un respiro con una correcta gestión de los residuos que se producen al cocinar, sino que también aliviará tu bolsillo.
Trata de reducir el uso de servilletas o toallas de cocina y comienza a usar unas de materiales resistentes, duraderos y reutilizables; por ejemplo, unas de tela. También puedes reutilizar el papel de aluminio, papel film o bolsas resellables.
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6. Ubica correctamente tus electrodomésticos
Varios electrodomésticos nos hacen la vida más fácil en la cocina, pero trata de utilizar aquellos que consumen menos energía. También debes tener en cuenta la ubicación y la cercanía entre ellos. Por ejemplo, no se recomienda tener el refrigerador muy cerca del horno, microondas o estufa, ya que el calor generado obligará al refrigerador a gastar más energía para mantener el frío en su interior.
7. Métodos de cocción más eficientes
La olla a presión y las de cocción lenta son una estupenda forma de tener deliciosas preparaciones y, al mismo tiempo, ahorrar energía. La primera reduce el tiempo de cocción, lo que la hace la favorita para ablandar cortes de carne gruesos o tubérculos. Las ollas de cocción lenta mantienen su temperatura por varias horas sin que aumente la factura de luz.
8. Usa productos amigables con el medio ambiente
Actualmente se encuentran en el mercado una gran variedad de elementos más sostenibles y que ayudan a tener una cocina ecológica, por ejemplo, esponjas fabricadas con materiales reciclados, detergentes biodegradables y desinfectantes libres de químicos. Opta por utilizar estos productos de limpieza ecológicos, y el planeta te lo agradecerá.
9. Utiliza el agua con responsabilidad
El agua es un imprescindible tanto en la cocina como en nuestras vidas; por eso, cuídala y utilízala con moderación. Evita el desperdicio y no dejes el grifo abierto cuando laves los platos. Trata de reutilizar el agua con la que lavas el arroz, frutas o verduras, y aprovéchala para regar las plantas.
Recuerda tener una correcta gestión de los residuos que se producen en la cocina, especialmente con el aceite de cocina. Este, equivocadamente, se desecha en el fregadero y contamina miles de litros de agua; lo correcto sería entregarlo a empresas que lo reutilicen para la elaboración de jabones, lubricantes, ceras, etc.
10. Evita el desperdicio de alimentos
Procura comprar y elaborar las cantidades correctas de las deliciosas recetas que cocines en casa, y evita que sobre comida. Pero si llegas a tener platos preparados extra, aprovéchalos para consumirlos en la cena; de este modo, evitarás que termine en la basura y, de paso, ahorrarás energía, agua y gas, al no tener que realizar una nueva preparación.
Pon en práctica estos sencillos tips para tener una cocina ecológica y conviértete en un cocinero con una mentalidad más sostenible y amigable con el planeta. Regístrate en Recetas Nestlé® y descubre deliciosas preparaciones y consejos culinarios.
FUENTES:
https://www.washingtonpost.com/food/interactive/2021/green-kitchen-eco-friendly-tips/
https://blog.cerdanyaecoresort.com/cocina-ecologica/
https://www.treehugger.com/how-to-go-green-in-the-kitchen-4858697
https://www.animalgourmet.com/2020/01/29/conoce-la-cocina-ecologica/