Name: Rosca de Reyes
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 101 min
Yield: 36
Ingredients: 1 1/2 sobres de levadura (11 g c/u); 1 cucharadita de azúcar; 5 cucharadas de agua tibia; 5 1/3 tazas harina de trigo; 3/4 tazas de azúcar; 360 g de Leche Evaporada CARNATION® (1 1/2 tazas); 1 Huevo; 2 yemas de huevo; 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente (90 g c/u); 3 cucharadas de esencia de vainilla; Aceite de maíz; 1 taza de manteca vegetal; 1 taza de azúcar; 1/2 lata (188g) de Leche Condensada NESTLÉ®; 2 tazas de Harina de trigo; 1 cucharadita de polvo para hornear; 2 huevos ligeramente batidos para barnizar; 100 g de bocadillo de membrillo cortado en tiras; 100g frutas confitadas

Mezclar

1.1. Precalentar el horno a 180 °C (356°F).
2.2. Para la masa, mezclar la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia; esperar hasta que doble su volumen. Agregar la harina y 3/4 taza de azúcar, hacer un hueco en el medio, y verter en el centro la levadura fermentada, la Leche Evaporada CARNATION®, 1 huevo, las yemas, la mantequilla y la esencia de vainilla. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa tersa, elástica y que no se pegue en los dedos, amasándola y golpeándola sobre la mesa. Colocarla en un recipiente grande previamente engrasado, barnizar con un poco de aceite la superficie de la masa y cubrir con plástico adherente. Dejarla reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Formar

3.3. Para la pasta de azúcar, batir la manteca con 1 taza de azúcar y la Leche Condensada NESTLÉ®; añadir 2 tazas de harina con 1 cucharadita de polvo para hornear y batir hasta integrar; cubrir con plástico adherente y refrigerar 15 minutos. Colocar la masa para rosca en una mesa previamente enharinada y amasar suavemente para extraer el aire; dividir en dos. Formar 2 roscas del mismo tamaño, insertar los muñequitos y colocarlas en bandejas previamente engrasadas y enharinadas; barnizarlas con un poco de aceite, cubrirlas con papel adherente y dejarlas reposar en un lugar tibio hasta que doblen su volumen.

Hornear

4.4. Con ayuda de un rodillo, extender la pasta de azúcar sobre una mesa enharinada y cortar en tiras gruesas. Barnizar las roscas con el huevo, colocar las tiras de azúcar y decorarlas con el membrillo y frutas confitadas. Hornear a 180 °C (356°F) por 30 minutos cada una o hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar y ofrecer.

Carbohidratos	33.1 g
Energía	255.9 kcal
Grasas	12.3 g
Fibra	2.7 g
Proteína	4.9 g
Grasas saturadas	5 g
Sodio	56.2 mg

Rosca de Reyes

Utensilios

Bol

Horno

Licuadora de pastelería

Nevera

Rodillo

Ingredientes

¡A cocinar!

Mezclar

Formar

Hornear

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 255.9 kcal = 1,071kj /por porción

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