Fácil
68 min
Ingredientes
- 1 1/2 kg de pargo
- 1 1/2 kg de ocumo blanco
- 3/4 taza (200gr) de Crema de Leche NESTLÉ®
- 1 unidad mediana (100g) de cebolla
- 1 unidad mediana (100g) de cebolla morada
- 1 taza (150g) de ají dulce
- 1 cabeza pequeña de ajo
- 1 ramillete de perejil
- 3 ramas de cebollín
- 3 limones
- 2 tazas de harina de maíz precocida
- 2 cucharadas de margarina
- 2 cucharadas de aceite
- 1 sobre de Sopa Casera de Pollo MAGGI®
¡A cocinar!
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1. 1. En una olla, agrega el agua junto al ocumo, las cebollas, el cebollín y 1/2 taza de ají dulce finamente cortados. Deja cocinar hasta que el ocumo se ablande y después agrega el sobre de Sopa Casera de Pollo MAGGI® junto a las cabezas de pargo.
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2. 2. En un sartén, sella los filetes de pargo sazonadas con ajo, margarina y aceite. Una vez sellado, aparta del calor y agrega el jugo exprimido de un limón junto al perejil cortado finamente.
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3. 3. En un envase, prepara la masa de arepa y agrégale el resto del ají dulce; haz las arepas y extiéndelas de manera que queden delgadas, y cocina hasta que doren.
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4. 4. Retira del caldo las cabezas de pescado, agrega la Crema de Leche NESTLE®, rectifica al gusto, deja cocinar por 5 minutos y exprime en el caldo el jugo de dos limones. Finalmente, emplata con ruedas de pargo y trozos de ocumo blanco en el centro, vierte el caldo y deja reposar unos minutos para que se integren los sabores. Sirve acompañado de las arepas de ají dulce y decora con cebollín y ají dulce cortado en juliana.