Granola, un básico al desayuno
Descubre cómo variar tus mañanas con un nutritivo y delicioso ingrediente.
Dicen que el desayuno es la comida más importante del día y es de esperase: después de un largo periodo de ayuno, este primer alimento de la mañana nos proporciona los nutrientes y energía necesarios para llevar a cabo todas las actividades de la jornada.
El desayuno, además de ser importante, también es un momento delicioso en el que podemos encontrar cientos de opciones para nutrirnos, siendo los huevos el ingrediente estrella de las mañanas. Pero, para tener un menú especial y muy variado,se pueden incluir panes, panquecas, waffles, jugos, frutas, yogures y la granola. Esta última es la opción perfecta si queremos consumir cereales y fibra,y alcanzar una alimentación balanceada.
GRANOLA, UNA DELICIOSA COMBINACIÓN
La granola es un alimento básico para disfrutar en las mañanas o como snack ligero en cualquier momento del día. Está compuesta por una mezcla de avena, semillas, frutos secos, frutas deshidratadas y, en ocasiones, algún endulzante o especias. Esta deliciosa combinación es lo que conocemos como granola, y se disfruta con leche, yogurt, espolvoreada en fruta fresca o en ensaladas para dar textura.
La granola es un producto que se consigue fácilmente en todos los supermercados, pero, como te habrás dado cuenta, está compuesta por ingredientes básicos que tenemos en la despensa, por lo que tú mismo puedes prepararla en casa. Solo es necesario mezclar todo y hornear hasta que quede en forma de bolitas crujientes.
INGREDIENTES BÁSICOS DE LA GRANOLA
Lo maravilloso de la granola es que permite jugar con sus diversos elementos, creando deliciosas y creativas combinaciones. Por este motivo, te contamos en detalle los diferentes ingredientes básicos que puedes utilizar, para que te animes a prepararla en casa.
- Avena: este es quizá uno de los ingredientes que estará presente en toda granola. Se usa en hojuelas enteras, preferiblemente en su versión integral. Te recomendamos evitar el uso de la avena instantánea.
- Semillas: son las responsables de aportar un delicioso toque crujiente a la mezcla. Las más utilizadas son las semillas de amapola, girasol, sésamo, linaza o chía.
- Frutos secos: otro ingrediente fundamental en las granolas son los frutos secos, los cuales son una fuente de grasas buenas y aportan un delicioso sabor a la mezcla. Los más utilizados son las nueces, almendras fileteadas, avellanas, pistachos, manís y anacardos.
- Frutas deshidratas: son las encargadas de aportar un dulzor natural extra. Algunas recomendadas podrían ser los arándanos, pasas, cerezas, higos, albaricoques, coco y cambur.
- Endulzantes: para darle un toque especial dulce, se puede agregar a la mezcla una pequeña cantidad de miel, sirope de arce o azúcar
- Aceite: es probable que este ingrediente lo encuentres en algunas granolas, pero su presencia no es esencial. Quienes lo agregan utilizan aceite de oliva, de coco o de aguacate para que la mezcla tenga una textura crujiente y un sabor neutro.
Toppings extras: si sientes que estos ingredientes no son suficientes para crear tu granola perfecta, puedes añadir algunos toppings para darle tu toque personal de sabor; por ejemplo,trocitos de cacao, ralladura de naranja, coco rallado, vainilla o un poco de canela en polvo.
Gracias a su combinación de ingredientes, ½ taza de granola es fuente de fibra, vitamina E, tiamina y minerales como el magnesio, hierro y zinc
AHORA SÍ, MANOS A LA OBRA
La granola, al ser una preparación que se adapta a los ingredientes que tengas disponibles en la despensa o a los que agregues según tus gustos y preferencias, es un alimento muy moldeable y, lo mejor de todo, muy sencillo y fácil de preparar en casa. Toma nota de este simple paso a paso y no dudes en crear tu propia versión de granola casera.
- 1. Empieza por elegir los ingredientes que quieres que hagan parte de tu mezcla.
- 2. Muchos creerían que todos los elementos van en cantidades iguales, pero no. La avena es la que está presente en una mayor proporción; por lo general, se emplean 2 tazas, y de los demás ingredientes se agrega ½ taza.
- 3. Al tener las cantidades listas, llévalas a un recipiente grande y mezcla bien hasta que todos los elementos se integren. No olvides agregar una pizca de sal y canela para resaltar los sabores.
RECETAS RECOMENDADAS CON GRANOLA
- 4. En una bandeja para hornear no muy profunda, coloca todos los ingredientes que acabas de mezclar. No olvides poner papel para hornear o engrasar el fondo para que no se peguen.
- 5. Introduce la bandeja en el horno a una temperatura de 160°C y déjala allí por 15 minutos. Pasado este tiempo, sácala para revolver un poco, con el fin de tener un horneado homogéneo. Vuelve a introducir la bandeja en el horno por el mismo tiempo inicial o un poco más, dependiendo de cuán tostado quieres que sea el resultado final.
- 6. Cuando consideres que ya están listas, retira la bandeja del horno y deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
Tip culinario:Se recomienda agregar al final el coco rallado y las frutas deshidratadas, ya que se doran fácilmente y pueden estropear tu preparación.
6 FORMAS DE DISFRUTAR LA GRANOLA
La granola es un ingrediente indispensable en la alacena. Además de salvarnos como un desayuno rápido y delicioso o como un snack ligero en la tarde, también nos permite sacar a flote nuestra creatividad, pues podemos incorporarla a diferentes preparaciones. Conoce con Recetas Nestlé® las diversas maneras en que puedes disfrutarla
Tazón de yogurt con granola
Esta es quizá la forma más popular de consumir la granola, donde la textura crujiente de sus ingredientes combina perfectamente con la cremosidad de la leche o yogurt natural. Puedes agregar las frutas frescas que más te gusten, como manzana, cambur, mango, arándanos o fresas.
Tazón de fruta fresca
Puedes variar tus desayunos y omitir la base láctea para dejar solo un tazón con fruta fresca. En este caso, la granola se espolvorea por encima para dar una textura crujiente que combine deliciosamente con la jugosidad, suavidad y azúcar natural de las frutas. Estos ingredientes te dan la posibilidad de ser creativo y jugar con sus formas; un ejemplo de esto es nuestraingeniosa y elegante receta de Ensalada de gallina.
Parfait
Esta es una receta de origen francés que nació como un delicioso postre debido a que está compuesto por diferentes capas de granola, frutas y helado. Sin embargo, esta receta ha ido variando hasta convertirse en un desayuno o un snack, reemplazando el último ingrediente mencionado por yogurt griego.
Tartas y pasteles
La textura crocante y moldeable de la granola permite que sea usada como base para tartas o como contenedor o canasta para postres. Esta creativa forma de presentar tus platos no solo es balanceada, sino que luce muy bien en la mesa.
Ensaladas
Probablemente no se te hubiera ocurrido agregar como topping un poco de granola sobre tus verduras, pero si te animas a hacerlo, se convertirá en tu ensalada favorita. La mezcla de sabores dulces y salados, junto con la textura crocante, da lugar a una combinación atrevida pero deliciosa. Pruébala con espinacas, tomate, cerezas y queso.
Barras energéticas
Las barras con granolas se han popularizado en los últimos años por ser una opción fácil de transportar e ideales para llevar al trabajo, estudio o gimnasio. Son deliciosas y aportan energía.
Jugos y batidos
Es una forma refrescante para incorporar cereales. Para esto, se añade agua o leche en el vaso de la licuadora, con granola y tus frutas favoritas. Una vez que se agreguen, ya todo está listo para servir y disfrutar. Puedes aprovechar su textura para adicionar un poco por encima, y también funcionará como elemento decorativo.
Descubre con Recetas Nestlé® creativas formas para incorporar la granola en tu alimentación. Además de ser un delicioso desayuno o snack saciante y balanceado, te aportará energía y fibra.
Consejos de Chef
Para obtener los mejores resultados, nunca añadas las frutas deshidratadas ni el coco rallado antes de hornear, ya que se queman muy rápido; agrégalos siempre al final cuando la granola salga del horno. Además, presiona ligeramente la mezcla con una espátula antes de hornear si prefieres que se formen esos deliciosos 'clusters' o trozos grandes de granola.
FUENTES:
https://www.thespruceeats.com/what-is-granola-4771372
https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/que-es-la-granola-y-como-se-prepara
https://www.piloncilloyvainilla.com/granola/
https://www.elle.com/es/belleza/salud-fitness/a34725332/granola-beneficios-propiedades-dieta/
